Archive of ‘biscuits’ category

Mocha Mamas

La necessità/ossessione per le ricette senza lattosio (in questo caso completamente vegana!) continua senza ritegno…

Mi sono munita di ricettario di “Vegan cookies”, e facendo qualche modifica del caso (ho omesso i semi di lino, che non avevo in casa, ma provvederò al più presto a recuperarli e ritestare la ricetta!) ho provato quesi biscottini al caffè, che trovo ottimi…morbidi all’interno e croccanti fuori..

Pavesini al cocco e nutella

pavesini al cocco

Niente di piu’ semplice e veloce

Ingredienti:
- Pavesini
- una bustina di cocco in polvere
- nutella qb
- caffe’

Procedimento:

1. Preparate un bel po’ di caffe’ ma non zuccheratelo,

2. prendete i pavesini e spalmate la nutella chiudete uno sull’altro, passatelo velocemente in un recipiente in cui avrete versato il caffe’ e poi nel cocco una volta terminato servite e mangiateli subito……:))

Zeppole

zeppole

Una ricetta da leccarsi le dita…

Ingredienti:

- 500gr di patate
- 500gr di farina
- 3 uova
- 75 gr di burro
- un pizzico di sale
- 1 pane angeli
- 1 bicchierino da caffe’ di liquore
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 bustine di cannella.

Procedimento:

1.Bollite le patate e passatele con lo schiacciapatate,

2. mettetele insieme alla farina su di un piano di lavoro formando un vulcano, aggiungete il sale, il lievito, il liquore e lo zucchero, al centro del vulcano le uova e il burro fuso amalgamate il tutto fino a formare una palla.

3.ricavate poi delle piccole palline che andrete a stendere con le mani fino a formare un filoncino a cui darete la forma classica della zeppola.

4. in una padella versate abbondantissimo olio, fate riscaldare bene e immergere le zeppole togliere quando sono quasi bronzate ma non troppo e fatele gocciolare in uno scolapasta non sulla carta assorbente.

5. tra una frittura e l’altra in un recipiente mettete la cannella e un paio di cucchiai di zucchero mescolate fino ad ottenere un colore dorato e passateci dentro le zeppole per bene.

Una volta terminato servite ancora calde….

 

 

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