Ingredienti:
- 2 mele gialle
- 1 kg di zucca
- 2 cucchiai di olio
- 1 cipolla
- 3/4 litro di brodo vegetale
Procedimento:
1.Lavare e sbucciare le mele e tagliarla a cubetti.
2.Pulire la zucca, eliminando i semi e tagliarli a tocchetti
3.Tritare la cipolla e metterla in una padella con un filo d’olio
4. Aggiungere le mele e la zucca e far friggere per pochi minuti. Aggiungere il brodo vegetale. Far bollire a fuoco alto in un primo momento e poi diminuire la fiamma per 25 minuti.
5.Versate il preparato in un frullatore e frullate fino a quando sarà tutto omogeneo.Dopo aver frullato il tutto mettere sul piatto e aggiungere a crudo un filo d’olio d’oliva.
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