Non avete molta voglia di cucinare e volete comunque preparare qualcosa di fresco e gustoso per la cena?

Eccovi un’idea salva-cena fresca, veloce e gustosa. Un pratico espediente svuota-frigo perché adattabile a qualsiasi verdura. Unica eccezione per la pasta sfoglia già pronta di cui dovrete armarvi.

Ingredienti:

  • rotolo di pasta sfoglia,
  • mezza melanzana,
  • mezzo peperone,
  • una cipolla,
  • fave q.b.,
  • qualchefoglia di basilico,
  • una vaschetta di pancetta a cubetti,
  • una mozzarella,
  • olio evo q.b.,
  • sale,
  • pepe nero,
  • curcuma,
  • vino bianco.

Preparazione:

prendete la sfoglia e stendetela in una teglia da crostata con la sua carta forno. Con una forchetta incidetela in più punti così da non farla rigonfiare. Cospargete la base con dell’olio e riempitela con tutte le verdure tagliate grossolanamente. Salate, pepate, aggiungete un po’ di curcuma e la pancetta a cubetti. Con un cucchiaio mescolate le verdure. Aggiungete allora un po’ di vino bianco per far rimanere umide le verdure e qualche foglia di basilico. Informate a 220 gradi in forno ventilato per una ventina di min. A forno spento ma caldo aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti e lasciate raffreddare. Ecco pronta la nostalgia crostata all’ortolana.

p.s. Potrete variare le verdure in base a quello che avete nel frigo, magari aggiungere pomodorini o olive, se non volete la pancetta potrete optare per una variante con le acciughe. Il risultato è ottimo!

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