Ricette

Pie con salmone, broccoli e besciamella

Pasta sfoglia con salmone, broccoli e besciamella
Pasta sfoglia con salmone, broccoli e besciamella

Le torte rustiche salate risolvono spesso le nostre cene dell’ultimo minuto, quando non abbiamo molto tempo da dedicare in cucina bastano pochi ingredienti e tutto il lavoro lo fa poi il forno!

Ma possono essere anche i nostri cavalli di battaglia in cene importanti come quella della Vigilia di Natale che è sempre più vicina!

In questa serata ogni famiglia ha le proprie tradizioni e la mia è quella di preparare un menù a base di pesce, io sarò l’ incaricata degli antipasti e questa pie con salmone, broccoli e besciamella sarà tra le prelibatezze che porterò!

Per renderla più leggera potete anche omettere la besciamella ma credetemi che con il suo sapore burroso  è molto più gustosa!

E visto che solitamente alla Vigilia si esagera…noi ci adattiamo!

Pasta sfoglia con salmone, broccoli e besciamella
Pasta sfoglia con salmone, broccoli e besciamella

Ingredienti:

– 2 confezioni di pasta foglia rotonda

– 150 gr salmone affumicato

– 2 broccoli

Per la besciamella:

– 500 ml latte

– 50 gr farina

– 50 gr burro

Per la spennellatura:

– 1 uovo+latte

Procedimento:

Lessate i broccoli in acqua leggermente salata, scolateli e fateli raffreddare.

Preparate la besciamella:  in un pentolino  fate fondere il burro e unite la farina.girando bene con un cucchiaio di legno, appena si formerà una specie di “polentina” versate il latte,aggiungete un pizzico di sale e pepe e continuate a girare fino ad addensamento.

Quando sarà intiepidita potete formare la vostra pie.

Stendete su una teglia rotonda la prima sfoglia facendola aderire bene sui bordi, mettete i broccoli, il salmone affumicato tagliato a fettine e infine versateci sopra la besciamella.

Coprite con la seconda sfoglia e create delle ondine sui bordi facendo dei pizzicotti per unire entrambe le sfoglie, incidete 4 tagli a croce sulla superficie e spennellate con un uovo miscelato con poco latte.

Infornate a 180° per 40 minuti fino a doratura.

Pasta sfoglia con salmone, broccoli e besciamella
Pasta sfoglia con salmone, broccoli e besciamella
Pasta sfoglia con salmone, broccoli e besciamella
Pasta sfoglia con salmone, broccoli e besciamella

by Sonia (www.lacasadellebriciole.blogspot.com)

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