Ognuno ha la sua ricettaper preparare e cucinare il risotto ai fiori di zucca.
Il risotto ai fiori di zucca è un piatto semplice, cremoso e delicato ma molto saporito e leggero.
Ingredienti per 4 persone:
- 350g di riso
- 1 litro di brodo vegetale
- 150g di fiori di zucca
- 1 cipolla piccola
- Olio q.b.
- 1 zucchina
- Parmigiano q.b.
- 1 noce di burro
- Sale q.b.
Procedimento:
Lavate e mondate i fiori di zucca e la zucchina, taglialteli e fateli rosolare in padella insieme alla cipolla tritata con un filo d’olio fin quando non saranno appassiti. A questo punto unite il riso e fatelo tostare. Dunque aggiungete un mestolo alla volta di brodo caldo mescolando sempre. Quando il riso sarà cotto aggiungete la noce di burro e il parmigiano.
Pamela Rispoli