Una ricetta semplice e veloce:SPAGHETTI DI ZUCCHINE CON PESTO E POMODORINI.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 zucchine medie
- 5 cucchiai pesto (fatto in casa sarebbe meglio!)
- 10 pomodorini Pachino tagliati in pezzettini
- Sale e pepe
Preparazione:
Lavare le zucchine, tagliare le estremità. Preparare gli spaghetti usando l’apposito affetta verdure. Lessare gli spaghetti per 1 minuto in abbondante acqua salata. (Si possono mangiare anche a crudo). In una ciotola condire gli spaghetti con 5 cucchiai di pesto e i pomodorini. Salare e pepare a piacere.