Ricette

Parmigiana di Melanzane

Regina indiscussa della cucina mediterranea è la parmigiana con tutte le sue varianti: di melanzane, di zucchine, ecc. fritta o al forno. Quella che vi propongo io è la classica di melanzane, ma in una versione light. Infatti le melanzane non vengono fritte, ma cotte al forno.