Tag Archives: Dolci

Ricetta: Muffin mela e gocce di cioccolato!

Muffin mela e gocce di cioccolato

Oggi, per la merenda della mia bimba, golosona come me, ho preparato I MUFFIN ALLA MELA E GOCCE DI CIOCCOLATO!

E’ una ricetta semplice e veloce da fare, provatela anche voi! Read More →

Crostata al farro e ananas

Sempre della serie  intolleranti ma golosi, la ricetta di oggi è un frolla al farro con ananas fresco.


Qualche consiglio:

  • ho provato la frolla anche nella versione 50% farina di farro e 50% farina 00. Ha un gusto più forte e rimane molto più rustica. Scegliete quindi la quantità in base al vostro gusto.
  • L’ananas perde molta acqua dopo la cottura. Per evitare danni (e papponi inquietanti) è meglio cuocerla in bianco (cioè prima di mettere l’ananas, cuocerlo a 180° con della carta forno e dei fagioli secchi per darle la forma a guscio, poi senza carta per 5 minuti per seccarla bene. In tutto 10 minuti dovrebbero bastare per evitare danni!)
  • L’ananas può essere tagliato a fettine sottili sottili, cubetti, o fette spesse come ho fatto io. Per il motivo già espresso nel punto precedente, dopo averlo tagliato e lasciato macerare con la vaniglia, è meglio asciugarlo con cura e magari (proprio per non sbagliare) mettere uno strato di pan grattato tra la frolla e l’ananas.

Read More →

Zeppole

zeppole

Una ricetta da leccarsi le dita…

Ingredienti:

- 500gr di patate
- 500gr di farina
- 3 uova
- 75 gr di burro
- un pizzico di sale
- 1 pane angeli
- 1 bicchierino da caffe’ di liquore
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 bustine di cannella.

Procedimento:

1.Bollite le patate e passatele con lo schiacciapatate,

2. mettetele insieme alla farina su di un piano di lavoro formando un vulcano, aggiungete il sale, il lievito, il liquore e lo zucchero, al centro del vulcano le uova e il burro fuso amalgamate il tutto fino a formare una palla.

3.ricavate poi delle piccole palline che andrete a stendere con le mani fino a formare un filoncino a cui darete la forma classica della zeppola.

4. in una padella versate abbondantissimo olio, fate riscaldare bene e immergere le zeppole togliere quando sono quasi bronzate ma non troppo e fatele gocciolare in uno scolapasta non sulla carta assorbente.

5. tra una frittura e l’altra in un recipiente mettete la cannella e un paio di cucchiai di zucchero mescolate fino ad ottenere un colore dorato e passateci dentro le zeppole per bene.

Una volta terminato servite ancora calde….