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Una ricetta da leccarsi le dita…

Ingredienti:

- 500gr di patate
- 500gr di farina
- 3 uova
- 75 gr di burro
- un pizzico di sale
- 1 pane angeli
- 1 bicchierino da caffe’ di liquore
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 bustine di cannella.

Procedimento:

1.Bollite le patate e passatele con lo schiacciapatate,

2. mettetele insieme alla farina su di un piano di lavoro formando un vulcano, aggiungete il sale, il lievito, il liquore e lo zucchero, al centro del vulcano le uova e il burro fuso amalgamate il tutto fino a formare una palla.

3.ricavate poi delle piccole palline che andrete a stendere con le mani fino a formare un filoncino a cui darete la forma classica della zeppola.

4. in una padella versate abbondantissimo olio, fate riscaldare bene e immergere le zeppole togliere quando sono quasi bronzate ma non troppo e fatele gocciolare in uno scolapasta non sulla carta assorbente.

5. tra una frittura e l’altra in un recipiente mettete la cannella e un paio di cucchiai di zucchero mescolate fino ad ottenere un colore dorato e passateci dentro le zeppole per bene.

Una volta terminato servite ancora calde….