Ricette

LASAGNETTA SALMONE E ZUCCHINE

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Vi propongo un primo piatto delicato: LASAGNETTA SALMONE E ZUCCHINE.

Ingredienti per 2 persone

  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

  • 1/2 cipolla bianca tagliata a velo

  • 2 zucchine

  • Sale e pepe q.b

  • 1l di besciamella

  • 200 gr di salmone in trancio

  • 4 fogli di lasagna fresca

  • 50 gr di Parmigiano grattugiato

Preparazione:

In una pentola capiente, scaldare l’olio e imbiondire la cipolla.

Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle. Cuocere per qualche minuto e nel caso si asciugassero troppo aggiungere una tazza d’acqua. Continuare la cottura fino a quando le zucchine si saranno ammorbidite. Aggiustare di sale e pepe.

In un’altra padella fate rosolare il salmone per 3 minuti. Fatelo raffreddare e tagliatelo a pezzettini. Imburrare una teglia e versarvi uniformemente un paio di cucchiai di besciamella. Iniziare a creare gli strati di lasagna alternando la pasta con la besciamella, il salmone, le zucchine e il parmigiano. Creare 4 strati e coprire l’ultimo solo con besciamella e Parmigiano. Far cuocere in forno (già caldo) per 30 minuti a 180°C.

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