Ricette

Orsetto di riso con copertina di frittata

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Spesso per noi mamme l’ora del pranzo o della cena non è un momento molto facile!

Può succedere che i nostri bimbi non sempre accettano volentieri quello che gli proponiamo e così dobbiamo inventarci giochini e canzoncine per renderci la vita un pò più semplice.

Ma c’è anche un altro modo simpatico e divertente per intrattenere i bambini durante i pasti… giocare con il cibo! Diamo il via alla nostra fantasia e creiamo teneri personaggi con gli ingredienti che la cucina ci offre!

Questa carinissima idea mi è stata ispirata dalla famosa e bravissima Sonia Peronaci di Giallo Zafferano, che tra l’altro ha anche pubblicato un libro “Guarda che buono!” con un sacco di idee originali da proporre ai bambini!

Questo tenero orsetto di riso al parmigiano è tutto accucciolato in una copertina di frittata che nasconde una dadolata di verdurine, lo trovo una genialata perchè è un piatto davvero unico e completo!

Ecco come farlo!

Ingredienti ( per due o tre orsetti):

– 100 gr riso tipo Vialone Nano (io lo trovo all’Esselunga)

– 500 ml brodo vegetale

– metà scalogno

– parmigiano grattugiato q.b.

– olio e sale q.b.

Per la frittatina:

– 2 uova

– fili di erba cipollina

– sale q.b.

– carota

Per la dadolata di verdure:

– una zucchina

– una carota

– una patata

– olio e sale q.b.

Per decorare:

wurstel o prosciutto e olive nere

Procedimento:

Per prima cosa, tagliate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere in un pentola con un filo d’olio. Poi, aggiungete il riso e fatelo tostare; portatelo a cottura unendo pian piano il brodo vegetale e, infine, mantecatelo con il parmigiano.

Fatelo raffreddare.

Per formare la testolina, le orecchie e il braccino dell’orsetto questo è il trucco: prendete con le mani del riso, cercate di dare la forma e avvolgetelo nella pellicola, pressando un po’ così vi aiuterà a formare meglio le vari parti.

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Mettetele in frigorifero e nel frattempo tagliate a dadini le verdure.

Cuocetele in una padella con un filo d’olio, vi serviranno per il corpicino dell’orsetto.

Riprendete il riso dal frigorifero e cominciate a formare il vostro tenero personaggio, decorate il il viso ricavando dal prosciutto o dal wurstel dei piccoli cerchi che userete come orecchie e come musetto, mentre con le olive nere ricavate gli occhietti e il nasino

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Ora preparate la frittatina semplicemente sbattendo le uova con un pizzico di sale,versate il composto in una padellina unta d’olio e adagiate i fili di erba cipollina in modo verticale e orizzontale, fate cuocere e se volete potete anche unire una piccola decorazione con la carota così…

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Se avete dei taglia biscotti piccoli vi verrà meglio, il mio era un pò grande per le dimensioni della frittatina.

Ecco il vostro tenero orsetto pronto per il pranzo!

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Prima di metterlo a tavola vi consiglio di scaldarlo al microonde!

By Sonia (www.lacasadellebriciole.com)

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