Vi presento: TARTARE DI PESCE SPADA CON POMODORI SECCHI.

Ingredienti per 2 persone:

• due filetti di pesce spada (circa 350 gr)
• 4 pomodori secchi sott’olio
• Foglie di basilico fresco
• Olio evo q.b
• Sale e pepe

Procedimento:

Ridurre in tartare le carni del pesce spada. Lavate e asciugate con cura il basilico e tagliarlo a julienne. Tagliare finemente anche i pomodori secchi. Unire questi ingredienti e condire il composto ottenuto con due cucchiai di olio evo di alta qualità, sale e pepe.