Ricette

FARITICCHIA AGLI ASPARAGI

La FARITICCHIA AGLI ASPARAGI è una farinata/frittata a base di farina di lenticchie rosse decorticate, le quali hanno 26gr di proteine per 100gr e, rispetto agli altri legumi, sono particolarmente adatte anche per i bimbi perché non danno gonfiore.

Ingredienti per 4 persone:

  • 125 gr di farina di lenticchie rosse
  • 250ml di acqua
  • 1 cucchiaio di farina integrale
  • sale
  • 1 cucchiaino di olio evo
  • qualche asparago sbollentato precedentemente

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Procedimento:

In una ciotola versate la farina di lenticchie e aggiungete l’acqua lentamente sempre mescolando (vi consiglio di usare la frusta sbatti uova); inserite la farina integrale, l’olio e il sale.
Ungete una padella di 18 cm di diamentro, inserite gli asparagi interi e copriteli con la pastella. Cuocete circa 5 minuti per lato con coperchio, controllando sempre la cottura (quando notate che si stacca dai bordi é quasi il momento di girarla).
Servitela tiepida.

Tip: provatela anche nel panino con una fetta di pomodoro e maionese.

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