Ricette

Spezzatino misto di pesce

La ricetta che cuciniamo oggi è lo spezzatino misto di pesce, si prepara in un attimo ed è buonissimo, lo mangia anche la mia bambina. In genere io me lo faccio preparare già tagliato a pezzetti dal mio pescivendolo di fiducia, però puoi anche comprare i vari pezzi e poi tagliarlo tu a casa.

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Caponata siciliana

La caponata siciliana è un piatto perfetto da fare in questo periodo perché – pur necessitando di un po’ di tempo per la preparazione – è buonissimo da mangiare freddo e si può conservare in frigo fino a tre-quattro giorni grazie all’aceto che fa da conservante. È un ottimo contorno ma si può utilizzare anche… Read More Caponata siciliana

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Insalata greca con feta, pomodori e cipolla rossa di Tropea

Una ricetta veloce e fresca da gustare nelle calde giornate estive: l’insalata greca con feta, pomodori e cipolla rossa di Tropea frisella D’estate, quando fa caldo come oggi, se posso evito davvero molto volentieri di cucinare e mi limito ad “assemblare” piatti freddi, il mio motto è “minima spesa (nel senso di lavoro in cucina)… Read More Insalata greca con feta, pomodori e cipolla rossa di Tropea

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Spadellata di tacchino e verdure

La spadellata di tacchino e verdure che cucineremo  è uno dei miei piatti estivi preferiti. Lo puoi preparare in anticipo perché si conserva in frigo un paio di giorni, è una ricetta ideale sia per il pranzo che per la cena, è leggera e saporita e soprattutto molto veloce.

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Muffin giganti come da Starbucks

  I muffin sono dei tipici e soffici dolcetti che si cuociono in classici stampini che gli danno una forma rotonda con la cima a calotta, sono molto diffusi in America e in Inghilterra ma ormai sono famosi anche da noi.

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Crema di zucchine e basilico

Sono una grande appassionata di creme, vellutate e zuppe: sono piatti che a casa mangiamo spesso e al contrario di quanto si può pensare non sono esclusivamente cibi autunno-invernali, perché molte si possono gustare fredde o a temperatura ambiente. La crema di zucchine e basilico della ricetta di oggi è tanto fresca quanto veloce da… Read More Crema di zucchine e basilico

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Salame di cioccolato vegano

Durante una delle mie solite ricerche di ricette vegane, o facilmente adattabili, mi sono imbattuta in quella del dolce svuota dispensa per eccellenza: Il “Salame di cioccolato”. Dolce che per altro da onnivora non apprezzavo, con tutto quel burro, ma dopo qualche prova e le mie modifiche ecco la ricetta.

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Polpette di pesce al forno

In genere compro il pesce al mercato e mi piace mangiarlo fresco, però in congelatore, per le emergenze, ho sempre qualche confezione tipo nasello o merluzzo surgelato che periodicamente cerco di usare, altrimenti rischio di tenerlo lì per mesi. Le due ricette che preparo più spesso sono dei bastoncini (simili a quelli della nota marca… Read More Polpette di pesce al forno